Свеклу, репу, картофель, корни сельдерея и петрушки нашинкуйте и отварите в подсоленной воде. Разделенный на 12 частей кочан капусты также отварите, но отдельно. Оба отвара смешайте, добавьте обжаренную в масле муку и вскипятите. Затем положите масло, томатную пасту, сметану, рубленую зелень и доведите...
Свеклу нашинкуйте и обжарьте в масле. Капусту, репу, морковь и лук нарежьте, залейте хлебным квасом и, посолив, отварите. Добавьте лавровый лист и картофель, прокипятите. Затем положите обжаренную свеклу, сметану, масло и разбавьте хлебным квасом. Подогрейте, не доводя до кипения, и посыпьте...
Отваренные в подсоленной воде грибы мелко нашинкуйте. Нарезанную кубиками свеклу отварите, влейте грибной отвар, добавьте муку и лук, подрумяненные в масле, масло, сметану и соль. Борщ прогрейте, но не доводите до кипения. К столу подавайте со сметаной, посыпав сверху рубленой зеленью...
Измельченные шампиньоны и ботву отварите в подсоленной воде отдельно друг от друга. Муку обжарьте в масле, соедините с ботвой и грибами, включая их отвары, и прокипятите. Затем добавьте масло, сметану, соль, сок тертой сырой свеклы, прогрейте, но не доводите до кипения. Борщ подавайте со сметаной...
Картофель тщательно вымойте и слегка подпеките в духовке. Затем очистите, срежьте верхушку и сделайте выемку, не повредив наружные стенки картофелины. Грибы отварите и нашинкуйте. Лук пассируйте, то есть измельчите и обжарьте в масле. Возьмите полстакана охлажденного процеженного грибного отвара...
Отварите картофель на пару. Для этого возьмите кастрюлю с сеткой или используйте дуршлаг. Положите в него картофель, на дно налейте немного воды и варите под крышкой, следя за тем, чтобы вся вода не выкипела. Затем картофель порежьте на ломтики, посолите и уложите слоями в глубокую, смазанную маслом...
Для заправки: 4 яичных желтка, 4 ч. ложки сахара, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 лимон, 2 ст. ложки тертого хрена, соль. Приготовление: Картофель нарежьте ломтиками, отварите в подсоленной воде и, после охлаждения, полейте заправкой. Для её приготовления разотрите желтки с сахаром. Не прекращая...
Макароны отварите в подсоленной воде и слейте. Репу, морковь и лук нарежьте ломтиками, обжарьте в масле и разварите в подсоленной воде. Затем извлеките, протрите через сито в отвар, добавьте макароны, смешанные с желтками и маслом сливки и посолите. Суп прогрейте, не доводя до кипения. При подаче на стол...
Грибы отварите, процедите и нашинкуйте. Луковицу измельчите и подрумяньте в масле. Огурцы, репу, лук-порей, морковь, брюкву и картофель очистите и отварите, приправив лавровым листом. Добавьте грибы вместе с отваром, обжаренный лук, масло и сметану, прогрейте, не доводя до кипения. К столу суп...
Вскипятите воду, добавьте масло и муку. Тщательно перемешайте, избавляясь от комочков. Вбейте по одному яйцу, посолите, посахарите и вымешивайте до приведения к однородной консистенции. Тесто опускайте по неполной чайной ложке в кипящее молоко. Когда клецки всплывут, долейте молока, добавьте сахара и прогрейте...
Картофель почистите, отварите в подсоленной воде. После варки воду слейте. Затем протрите на терке и залейте сливками и молоком. Добавьте томатное пюре, масло, сметану и соль. Томатное пюре можно приготовить самостоятельно, измельчив свежие томаты и потушив их в масле. Подогрейте суп-пюре, но не...
Крупу разварите в подсоленной воде с добавлением 20 г масла. Затем слейте воду и протрите крупу через сито. Кочан капусты разрежьте крестообразно по стержню, отварите с солью. Соцветия отделите, а остальную часть протрите в отвар. Добавьте перловое пюре, масло, смешанные с желтками сливки, соцветия и соль...
Горошек и морковь отварите в подсоленной воде по отдельности. Вареную морковь протрите. Подрумяненную в масле муку всыпьте в стакан какого-либо отвара и прокипятите. Соедините все ингредиенты, включая отвары, добавьте масло, сливки с желтками и соль. Суп-пюре прогрейте, не доводя до кипения, затем...
Овощи и коренья очистите, нарежьте и отварите в подсоленной воде. Затем протрите через сито в отвар. Добавьте подрумяненную в небольшом количестве масла муку и листья шпината, прокипятите. Влейте смешанные с желтками сливки, масло, соль, посыпьте рубленой зеленью и подогрейте, не доводя до кипения...
Вам потребуется: 100 г риса, 1 лук-порей, 600 г шпината, 20 г сливочного масла, ½ стакана сметаны, 2 яичных желтка, укроп, зелень петрушки, соль. Приготовление: Рис и нашинкованный лук-порей отварите в подсоленной воде и протрите через сито в отвар. Добавьте шпинат и прокипятите. Положите масло, смешанную...
Очищенные каштаны залейте молоком и разварите, подливая воду, чтобы не подгорели. Затем протрите их через сито в отвар. Муку обжарьте в масле, добавьте к каштанам и прокипятите. Положите масло, сметану, смешанную с желтками, сливки, и посолите. Варите суп-пюре ещё некоторое время, но не доводите до кипения...
Фасоль на 6 часов замочите в воде, а потом в ней же отварите. Из готовой фасоли возьмите 6 ст. ложек, а остальное протрите через сито в отвар. Муку подрумяньте в масле, соедините с фасолью и прокипятите. Затем добавьте обжаренный в масле лук, сливки, целую фасоль и прогрейте, не доводя до кипения...
Артишоки с листьями и земляную грушу отварите в подсоленной воде, затем отделите донышки и протрите через сито. В стакане охлажденного отвара размешайте подрумяненную в масле муку и тоненькой струйкой влейте в кипящий суп-пюре. Добавьте масло, размешанные со сливками желтки и донышки артишоков...
Морковь, репу и сельдерей очистите, отварите в подсоленной воде и протрите в отвар. Добавьте кипяченые с мукой сливки и тщательно перемешайте. Когда суп-пюре закипит и загустеет, положите томатное пюре или измельченные и тушеные в масле свежие помидоры. Также добавьте масло, сметану и соль, подогрейте...
Приготовление: Тыкву очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте и отварите в подсоленном молоке. Потом протрите через сито в отвар, добавив подрумяненную в масле муку, и вскипятите. Влейте сливки, смешанные с желтками и маслом, посолите. Подогрейте, не доводя до кипения, и посыпьте рубленой зеленью...
Крупу разварите, протрите через сито и разведите молоком. Добавьте смешанные со сливками желтки, рубленую зелень, масло и соль. Суп-пюре прогрейте, но не доводите до кипения. Блюдо подается к столу с погруженными в него горячими кнелями. Для их приготовления очистите булку от корки, измельчите и залейте...
Чечевицу на 6 часов замочите в холодной воде, затем разварите, протрите через сито и разбавьте молоком или овощным отваром. Добавьте отваренные в подсоленной воде макароны и масло, подогрейте, но не доводите до кипения. При подаче на стол сверху суп-пюре посыпьте рубленой зеленью и тертым сыром...
3 луковицы разрежьте пополам, обжарьте в масле и разварите. Коренья, репу и брюкву разделайте на небольшие ломтики, отварите, протрите и соедините с процеженным луковым отваром. Подрумяньте в масле мелко нашинкованную луковицу с мукой и добавьте к овощам. Суп прокипятите, затем положите масло, сметану...
Лук, морковь, репу, корни петрушки и сельдерея нарежьте большими ломтями и подрумяньте в масле, затем разварите в подсоленной воде и процедите. Остальные овощи мелко нашинкуйте и отварите с солью в отдельной емкости. Затем влейте процеженный отвар со сливочным маслом, подогрейте, не доводя до кипения...
Фасоль замочите в воде на 6 часов и в ней же отварите. Затем сцедите, протрите и поместите обратно в отвар. Огурцы очистите от кожицы, тонко нашинкуйте и отварите. Добавьте подрумяненную в масле муку и прокипятите. Огурцы соедините с фасолью, включая их отвары, добавьте масло, сметану и прогрейте, не...
Вам потребуется: 150 г зеленого сушеного горошка или 600 г свежего лущеного или 800 г молодых стручков, 1 ½ стакана сливок или молока, ½ стакана томатной пасты или томатного сока, 40 г сливочного масла, укроп, соль. Приготовление. Горошек отварите и добавьте сливки, смешанные с томатной пастой и маслом...
Спаржу порежьте кусочками и отварите в подсоленной воде. Муку разведите в молоке и тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте в процеженный кипящий отвар. Когда жидкость загустеет, положите шпинат и вскипятите. Затем добавьте смешанные с желтками и маслом сливки, отварную спаржу и соль. Суп подогрейте...
Вам потребуется: 50 г сушеных белых грибов, 2 луковицы, 40 г сливочного масла. Приготовление: Отварите грибы, а полученный отвар процедите. Добавьте туда обжаренный в масле лук, немного сливочного масла и подогрейте, не доводя до кипения. К столу бульон подавайте в чашках...
Грибы отварите и измельчите, полученный отвар процедите. Добавьте в грибы размягченное масло и рубленый обжаренный лук, тщательно перемешайте. Замесите крутое тесто, раскатайте его тонким слоем и вырежьте небольшие лепешки. В каждую из них положите по чайной ложке смеси грибов и лука, защипите...
Грибы отварите в подсоленной воде, измельчите, а отвар процедите. Хлебные крошки подрумяньте в масле, залейте сливками и протрите через сито. Во вскипяченную воду с маслом добавьте муку, хлебные крошки в сливках, яйца, грибы и соль. Все тщательно перемешайте. Из полученной массы слепите фрикадельки...
Автомобили
Дом и семья