Тиамин — витамин В1. В природе витамин В1 содержится в дрожжах, зародышах и оболочках пшеницы, овса, гречихи, а также в хлебе, изготовленном из муки простого помола. При тонком помоле наиболее богатые витамином В1, части зерна удаляются с отрубями, поэтому в высших сортах муки и хлеба содержится витамина В1 меньше.
A. Улучшает зрение, стимулирует иммунитет, способствует заживлению и обновлению кожи, защищает печень. B1. Регулирует углеводный обмен и водный баланс, снижает потребность в инсулине и усиливает его действие, препятствует развитию атеросклероза