Вам потребуется: 1 кг очищенной спаржи, 3 ч. ложки муки, 1 стакана отвара спаржи, 1 ч. ложка сахара, лимона, стакана сливок, 20 г сливочного масла, соль.

Приготовление:

Спаржу нарежьте и отварите в подсоленной воде.

Возьмите стакана охлажденного процеженного отвара, размешайте в нем муку и тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте в стакан кипящего отвара.

Когда жидкость загустеет, добавьте сливки, масло, сахар, соль, перемешайте и прогрейте, не доводя до кипения.

Затем засыпьте спаржу, влейте лимонный сок, все тщательно перемешайте и ещё несколько минут нагревайте на слабом огне.