Праздник на пороге Новогодняя ночь – ночь особенная. Мы загадываем желания, мечтаем оставить все плохое в уходящем году, а в новый войти без проблем. Мы заранее обдумываем, что подать к столу вечером 31 декабря, чем порадовать родных и друзей. По сложившейся традиции обильный новогодний стол сулит достаток в семье, а вместе с ним счастье в доме. Японцы , например, готовят под Новый год пищу из продуктов, приносящих, как они считают, счастье. Морская капуста дает радость, жареные каштаны – успех в делах, горох и бобы – здоровье, вареная рыба – спокойствие, бодрость духа, икра сельди – счастливую семью, много детей. И встречают Новый год японцы совсем не так, как мы. Они чинно сидят на коленях за низким столиком без застольных бесед и песен и отдаются мыслям, что ждет их в Новом году.шотландцы в новогоднюю ночь вообще сидят молча всей семьей у камина и смотрят на огонь, символически сжигающий все невзгоды прошлого года, и загадывают желания на будущий год. К 12 часам глава семьи молча открывает настежь дверь, в которую «выходит» Старый год и «входит» Новый. Затем вся семья садится за стол, и начинается веселье, но, к слову сказать, в Шотландии никто не напивается «до чертиков», все твердо держатся на ногах. А утром все друг друга поздравляют с Новым годом и угощают.В первую очередь, конечно же, на столе должны быть холодные закуски. Какими они будут? Это всевозможные салаты, которые вы прекрасно умеете готовить, простые и сложные. Но не стремитесь к тому, чтобы их было слишком много. Достаточно, например, традиционного «Оливье» или «Столичного» и двух овощных салатов - один мясной и один рыбный. Только украсьте их соответственно.салат «Оливье» , тайну которого таил его «родитель», знаменитый француз Оливье, и о котором мы читали еще у В.А. Гиляровского, то учтите некоторые нюансы. Во-первых , для салата используется только мясо домашней птицы или дичь. Во-вторых , огурчики лучше брать маринованные, а не соленые, а яблоки – сладкие или кисло-сладкие. И в третьих , важно соблюсти верные пропорции.картофеля – сколько едоков, столько и картошин.Салат из чернослива с орехами Буженина мяса солью, молотым перцем, положите на сковороду и пожарьте в духовке. Если перед жаркой завернуть кусок свинины в фольгу, то буженина будет сочнее. После охлаждения нарежьте буженину ломтиками, уложите на блюдо и украсьте солеными огурцами, маринованными фруктами или другими домашними солениями.цыплята на противне .«Улитки» рыбное филе , сбрызните его лимонным соком, посолите. Очистите и натрите на крупной терке яблоки, добавьте хрен, мелко нарезанный зеленый лук и петрушку. Нарежьте филе «ленточками» шириной 3-4 см, оформите «улитки», положите их одну за другой на небольшой противень, смазанный маслом. В середину каждой «улитки» положите горкой яблочную начинку, наверх – маленькие кусочки маргарина или масла. 20-25 минут запекайте в духовке. Перед подачей на стол посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.Австрии, Венгрии, Югославии на праздничных новогодних и рождественских столах никогда не бывает блюд из птицы, так как жители этих стран считают, что если есть в этот вечер птицу, счастье улетит из дома.французов , наоборот, новогодний праздник не будет праздником, если нет на столе традиционной жареной индейки. В маленьких кафе незадолго до праздничных дней устраивают даже лотереи, в которых можно выиграть битую птицу, поросенка или ягненка.кубинец, испанец и португалец в новогоднюю ночь с боем часов должен съесть виноград . Двенадцать ударов – двенадцать заветных желаний на каждый месяц нового года. Двенадцать ягод на счастье, чтобы бродил в жилах сок земли, играло солнце.итальянцы . Почти такой же традиции придерживаются и кавказские народности . По крайней мере, виноград, орехи и фасоль обязательны на праздничном столе.Камбодже ставят новогодний стол у окна. К празднику подают самые любимые в семье сладости, которые предназначаются не только гостям, но и «Деду Жаре» - «родному брату» нашего Деда Мороза. А жители Тибета пекут к Новому году горы пирожков с разнообразными начинками и угощают этими пирожками всех знакомых и незнакомых. Считается, чем больше раздашь, тем богаче будешь!Румынии, Австралии, Болгарии , причем часто пироги готовят с сюрпризом.хачапури с картофельной и сырной начинкой по-грузински .Готовим начинку . Картофель сварить, размять в пюре, смешать с натертым сыром, посолить по вкусу, тесто раскатать в круглые лепешки, положить начинку, сложить лепешку вдвое, слепить края, положить на смазанный маслом противень, смазать яйцом и выпекать 10-15 мин. при 210-230 градусах.творогом . Тоже получается неплохо. Ведь по-грузински «хачо» означает «творог», а «пури» – «хлеб», то есть «хлеб с творогом».Польше на новогоднем столе обязательно должно быть двенадцать блюд. Это традиция. И ни одного мясного блюда. Рыба обязательна – она, особенно карп, не только в Польше, но и во многих других странах считается символом семейного счастья и благополучия. Кроме рыбы на столе у поляков грибной суп или борщ, ячменная каша с черносливом, клецки с маслом, а на сладкое – торт. Почти тот же набор блюд у чехов и словаков, только каша перловая и обязательно гордость каждой хозяйки – струдель (слоеный рулет с яблоками).обычаях и, разумеется, в кухне.Что можно подать к праздничному столу в качестве горячего блюда? Выбор велик. Это может быть и плов с птицей, а может быть самый настоящий, узбекский. Можно подать традиционные русские голубцы или жаркое. Или такие вкусные, но несколько необычные для нас голубцы в виноградных листьях, которые обязательны на столе армян и грузин («долма» или «толма»).Зразы по-польски традиционные сибирские пельмени , учтите, что пельмени тем вкуснее, чем больше сортов мяса для фарша. «Классическое» же сочетание – говядина и свинина, провернутые через мясорубку, обильно сдобренные перцем и солью и разбавленные для сочности бульоном. А тесто готовят обычное, крутое, из расчета одно яйцо на четверть стакана воды или молока, соль по вкусу. А на счастье в некоторые пельмешки можно закатать монетку, орешек или изюминку.запеченное в керамических порционных горшочках мясо с овощами . А крышечкой служит тесто, приготовленное как для пельменей. Запекают мясо в духовке в течение 2-3 часов. А потом каждый сидящий за столом снимает со своей порции румяную «крышку», и аромат стоит такой, что голова кружится.Мясо новогоднее десерте , но с этим, думаю, никаких сложностей не возникнет. Фрукты, сладости, пироги и торты украсят ваш праздничный стол. Крем и муссы можно подать в красивых креманках или высоких бокалах.Экзотический салат фруктов и залейте ромом.Десертный фруктовый салат из манго в сочетании с ананасом можно подать в корзиночках из песочного теста. В таких же корзиночках можно предложить и нарезанные кусочками разноцветные фрукты – киви, ананас, апельсин, физалис. И смотрится красиво, и вкусно, а главное, полезно после обильной трапезы.
Автор: Инесса Оливка
Отказывать себе во всем? Жить на однопроцентном кефире? Приходить в ужас, услышав слово "углеводы"? Навсегда забыть о сладком? Все это не имеет ни малейшего отношения ни к здоровому питанию, ни к здоровому образу жизни. Так что же это такое - принципы здорового питания? Легко ли их соблюдать? Улучшится ли от их соблюдения качество нашей жизни? Ответы известны автору статьи, а после ее прочтения станут известны и вам.
Что нам известно о дайвинге, кроме того, что этот престижный вид спорта позволяет нам заглянуть в обычно недоступный для нас подводный мир? Оказывается, роскошь наблюдения за сокровищами глубин доступна не всем, и ограничивают нас вовсе не финансы...
В статье рассматриваются различные виды бань, основное внимание к кедровой бочке.
Банные принадлежности: что и зачем.
Диалектические войны: инфрасауна против электробани - чью сторону принять.
Автомобили
Здоровье
