Праздничный торт
Впереди нас ждут замечательные новогодние и рождественские каникулы. А это значит, что встречать Новый год и Рождество мы обязательно будем за праздничными столами. И только от нас с вами зависит, сохраним ли мы форму и не утратим ли здоровья после обильной трапезы.
Тема нашего сегодняшнего разговора – торт, т.е. главный десерт праздничного стола. Кто откажется от кусочка торта, да еще приготовленного своими руками? Даже тем, кто боится испортить фигуру, советую попробовать совсем маленький кусочек.
Каждую хозяйку волнует вопрос, какой же торт испечь к празднику: песочный, бисквитный или медовый? Выбор может быть любым. А вот украсить его следует подобающим образом. Посмотришь на такой торт и сразу видно – в доме праздник !
Сегодня я постаралась подобрать рецепты вкусных тортов , которые несложно печь. Любая, даже самая неопытная хозяйка сможет их приготовить.
Торт «Шкатулка»
5 яиц взбить в пену со стаканом сахара и 1 ч. ложкой соды, погашенной уксусом. Добавить две столовые ложки какао и 1 стакан муки. Хорошенько вымешать и испечь в высокой форме в духовке, а если есть дома чудо-печь, то в ней.
Когда изделие остынет, острым ножом осторожно срезать верхушку и вынуть сердцевину. Тесто из сердцевины смешать с кремом и наполнить «шкатулку», закрыв ее «крышкой».
Начинкой может служить что угодно: крем, распаренный изюм, измельченные поджаренные орехи, чернослив, курага. Можно смешать тесто из сердцевины торта с густым вареньем или джемом, яблочным пюре и т.д.
Верх «шкатулки» украсьте по своему вкусу или покройте его глазурью , которую делаете так: 3 ст. ложки сухого молока, 2 ст. ложки какао, 1 ст. ложку сливочного масла смешиваете с 1 ст. ложкой воды, ставите на огонь и доводите до кипения, сразу же выключая огонь. Добавляете 1 ч. ложку водки (можно и без нее) и горячей глазурью заливаете торт. На глазурь можно положить цукаты или ягоды.
Редкий праздник обходится в России без торта «Наполеон». А знаете ли вы, что изобрели этот торт не во Франции, а в России в 1912 году к столетию годовщины изгнания Наполеона с нашей земли? Сам торт был треугольным, как шляпа великого императора.
Русские кулинары придумали и другой, не менее знаменитый песочный торт с джемом - «Жозефина». Говорят, в честь жены императора Наполеона. Не знаю, так ли это.
А вот торт «Анна Павлова» готовят только в Новой Зеландии, где наша великая балерина гастролировала в 1926 году. Ее искусство так поразило новозеландцев, что они придумали торт, такой же нежный, воздушный и легкий, как сама Анна Павлова.
А у нас с вами торт, который очень легко приготовить, так как печь его не надо.
Новогодний торт
Разотрите в пену 250 г сливочного масла с 200 г сахарной пудры, добавьте по одному 3 яичных желтка и 100 г растопленного шоколада , 250 г нарезанного мармелада и 500 г раскрошенного печенья. Сбрызните все коньяком (50 г) и вишневой наливкой. Через 15 минут все перемешайте, переложите на блюдо, оформите в виде круглого торта и оставьте на ночь в прохладном месте. Утром украсьте торт сверху и с боков, взбитыми в густую пену яичными белками с сахаром. Сверху можно нарисовать циферблат часов и стрелки натертым на мелкой терке шоколадом.
Думаю, что и следующий торт, который вы сможете приготовить по старинному рецепту, украсит ваш праздничный стол.
Торт «Сметанник»
Нам потребуется 2 стакана муки, 2 стакана сахара, 1 кг сметаны, 1 ч. ложка соды, гашеной уксусом.
250 г сметаны взбиваем с 1 стаканом сахара, добавляем соду, муку и замешиваем тесто. Делим готовое тесто на 5 частей, каждую из которых очень тонко раскатываем и выпекаем до образования золотистой корочки. Ровненько обрезаем края, пока коржи не остыли.
Теперь готовим крем . Оставшуюся сметану взбиваем со стаканом сахара и полученной массой смазываем коржи. В крем можно добавить немного варенья или ягод : красную смородину, бруснику, клюкву. Сверху торт посыпаем крошкой из обрезков теста и оставляем его на ночь, чтобы он хорошо пропитался кремом.
В Испании предлагают отведать торт под названием Tarta de bellota , судя по вкусу которого туда входят мед и маковые зерна. Когда однажды один русский турист поинтересовался, из чего этот торт сделан, официант ответил, что он из корма для свиней. А кормом для свиней в рецепте, который дали туристу, были желуди!
Мы же приготовим к Новому году или к Рождеству другой, не менее вкусный торт.
Медовый торт
Смешайте 2 яйца, 60 г масла или маргарина, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки меда. Подержите на водяной бане. Когда мед и масло хорошо разойдутся, добавьте 1 ч. ложку негашеной соды и перемешайте. Масса сразу вспенится. Всыпьте 4 стакана муки и замесите тесто. Разделите тесто на 6 равных частей и тонко раскатайте. У готовых горячих коржей срежьте края. Остывшие коржи смажьте кремом, приготовленным из 1 банки сгущенного молока и 200-250 г сливочного масла. Сверху и с боков обсыпьте крошкой из обрезков теста. Верх можно украсить дольками яблока или апельсина.
Вариантов приготовления медовых тортов множество. Достоинство таких тортов в том, что они не черствеют и долго сохраняют свои вкусовые качества. Остановимся еще на одном рецепте.
Медовый торт слоеный
Для теста нам потребуется 1 ст. ложка меда , 1 яйцо, 1 стакан сахара, 50 г масла, 3 ст. ложки молока, 2 стакана муки.
Все компоненты, кроме муки, положить в миску и поставить на кастрюлю с кипящей водой (на паровую баню). Когда все продукты растворятся, снять миску с кастрюли и добавить ч. ложки соды, муку, замесить тесто и поставить его на холод.
Затем разделить тесто на 5-6 частей и раскатать коржи. Тесто раскатывается трудно, вам придется распределять его на смазанной жиром сковороде руками. Выпекать коржи до светло-коричневого цвета.
Остывшие коржи прослоить кремом и обсыпать крупкой из этого же теста.
Крем: взбить 500 г сметаны со стаканом сахара. В него можно добавить нарубленные обжаренные грецкие орехи, арахис или миндаль. Можно добавить клубнику, малину, размятые вилкой. А поскольку мы готовимся к встрече Нового года и у нас зима, хорошим дополнением к крему послужит варенье, а еще лучше, смородина, протертая с сахаром.
Французы любят открытые фруктовые торты , а в Швейцарии вас непременно угостят морковным тортом. Знамениты здесь и вишневые торты, в которые для пикантности кладут ядрышки из вишневых косточек.
Гордостью же Швеции считаются сразу два торта – «Яблочный» и «Шведский воздушный», украшенный взбитыми сливками .
Австрия – еще одна страна, которая гордится двумя тортами. «Торт из Линца» с начинкой из красной смородины, названный по имени города, хорош тем, что может очень долго храниться. А второй торт «Захер» придумал в 1832 году шестнадцатилетний Франц Захер для князя Меттерниха. Позже этот талантливый юный кондитер стал главным поставщиком сладостей для императорского двора. Главным секретом этого тающего во рту шоколадного торта является мандариновая масса, котор
Автор: Инесса Оливка
Отказывать себе во всем? Жить на однопроцентном кефире? Приходить в ужас, услышав слово "углеводы"? Навсегда забыть о сладком? Все это не имеет ни малейшего отношения ни к здоровому питанию, ни к здоровому образу жизни. Так что же это такое - принципы здорового питания? Легко ли их соблюдать? Улучшится ли от их соблюдения качество нашей жизни? Ответы известны автору статьи, а после ее прочтения станут известны и вам.
Что нам известно о дайвинге, кроме того, что этот престижный вид спорта позволяет нам заглянуть в обычно недоступный для нас подводный мир? Оказывается, роскошь наблюдения за сокровищами глубин доступна не всем, и ограничивают нас вовсе не финансы...
В статье рассматриваются различные виды бань, основное внимание к кедровой бочке.
Банные принадлежности: что и зачем.
Диалектические войны: инфрасауна против электробани - чью сторону принять.