Вкусна ягода лесная и садовая. Часть 2. Здоровье. Каталог статей

В нашей базе 43998 статей

Категории каталога

Вкусна ягода лесная и садовая. Часть 2

Брусника

В мае-июне начинает цвести брусника. Этот вечнозеленый кустарник можно встретить в лесах европейской части России, в Сибири и на Дальнем Востоке, в лесах, на торфяных болотах, среди кустарников. Культивировать бруснику начали сравнительно недавно – в 60-е годы. И приоритет в селекции этого кустарника принадлежит европейским странам: Швеции, Финляндии, Германии и Голландии.

Листья брусники, в которых содержатся дубильные вещества, урсоловая кислота и витамин С, заготавливают во время цветения растения. Ягоды богаты углеводами, витаминами С и РР, эфирным маслом и органическими кислотами. Препараты из брусники обладают общеукрепляющим, слабительным, мочегонным, дезинфицирующим, бактерицидным, жаропонижающим действием.

Брусничный сбор при ночном недержании мочи

2 ст. ложки ягод и листьев брусники и 2 ст. ложки травы зверобоя заварить кипятком и кипятить 10 минут. Настаивать полчаса, затем отвар процедить. Полученное средство принимать равными частями три раза в день с 16 до 22 часов.

Сушеные листья брусники можно заваривать и пить вместо чая.

Средство при лихорадке, катаре верхних дыхательных путей, при подагре и суставном ревматизме, при дизентерии и остеохондрозе

1 ст. ложку листьев брусники заварить кипятком и проварить 15 минут на слабом огне. Настаивать полчаса, процедить. Принимать по 100 мл три раза в день за 20-40 минут до еды.

Средство от камней в мочевом пузыре и почках

100 г брусничного листа залейте 2,5 л крутого кипятка, варите 2 часа. Процедите и добавьте в отвар 250 мл водки. Поставьте на огонь и томите 15 минут, не доводя до кипения. Пейте отвар по 100 мл 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 6 месяцев. Он не только растворяет камни в мочевом пузыре и почках в песок, но и интенсивно выводит его из организма, препятствуя образованию новых камней. Принимая это средство, не допускайте перерывов в приеме дольше 2-3 дней, иначе эффект будет меньше.

Брусничное варенье – настоящее лакомство, богатое витаминами. Используют бруснику и в свежем виде для приготовления различных салатов.

Капуста с брусникой (Необычайно вкусный и полезный салат)
Для салата потребуется 3 стакана квашеной капусты, стакана моченой брусники, 1 моченое яблоко, 2 ст. ложки сахара, корица и гвоздика по вкусу.

Квашеную капусту отожмите, рассол слейте в стеклянную посуду (стакан). Добавьте к нему брусничную воду (по вкусу), сахар, гвоздику, корицу, прокипятите и охладите. Положите в капусту часть брусники, перемешайте, уложите в посуду, полейте охлажденным рассолом, украсьте оставшимися ягодами и нарезанными дольками моченых яблок.

Говорят даже, что брусника спасает от раковых заболеваний. Так это или нет, не знаю, но то, что она вкусна и полезна – это факт. А пироги с брусникой не менее вкусны, чем с калиной. Например,

Пирог «Брусника в сметане»
Для этого пирога можно взять любое сдобное тесто или приготовить его так: взбейте 6 яиц с 1,5 стакана сахара, добавьте 200 г маргарина, 0,5 л воды и столько же молока, дрожжи. Замесите тесто. Когда тесто подойдет, выложите его на противень в форме пирога, дайте немного подойти и выпекайте. Два стакана свежей брусники и два стакана сахара доведите до кипения и залейте пирог. Когда он остынет, полейте сверху сметаной, взбитой с сахаром.

Моченая брусника – деликатес, старинное русское блюдо. Она всегда была гордостью стола. Горсточка ее украсит любое кушанье. В моченом виде брусника хранится длительное время - и год, и два. Главное - правильно ее приготовить.

Моченая брусника
Ягоды переберите, вымойте холодной кипяченой водой и откиньте на сито, чтобы стекла вода. Затем выложите бруснику в стеклянные банки и залейте подготовленной заливкой, которую вы сварите так: на 5 кг брусники – 4,5 л воды, 125 г сахара, 25 г соли. Сахар и соль, как для маринада, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Вскипятите, процедите и охладите.

Можно приготовить соус, который станет прекрасной приправой к мясу и будет хорошо сочетаться с ржаным хлебом и сливочным маслом (бутерброды) к завтраку.

Брусничный соус
Нам понадобятся 2 стакана брусники, 4 ст. ложки меда, 4 ст. ложки рубленных грецких орехов, 1 стакан сметаны.

Разомните бруснику и перемешайте ее с медом. Добавьте сметану и взбейте. В конце всыпьте орехи и все хорошо перемешайте.

Возьмите на заметку! В пол-литровой банке 420 г крупного сахарного песка, в тонком стакане – 200 г, в граненом стакане – 160 г, в ст. ложке – 25 г, в ч. ложке – 10 г.

Мелкого сахарного песка соответственно: 500 г, 226 г, 180 г, 30 г и 10 г.

Соли: 650 г, 325 г, 250 г, 30 г и 12 г.

Уксуса: 500 г, 250 г, 200 г, 15 г и 5 г.

Клюква

Клюква также относится к вечнозеленым кустарникам семейства брусничных. Встречается она на севере и в средней полосе европейской части России, в Сибири, на Камчатке на торфяных и сфагновых болотах. Правда, сейчас клюкву, как и бруснику, активно культивируют. В ягодах клюквы, которые обычно заготавливают ранней зимой или ранней весной, содержатся сахара, дубильные и пектиновые вещества, способствующие выведению из организма «вредного» холестерина, эндоксинов, солей тяжелых металлов. Богата клюква каротином, витамином С. Есть в клюкве гликозид вакцинин, флавоноиды, железо, калий, кальций, марганец, серебро, фосфор, хром, цинк и много органических кислот. Эта уникальная ягода, созревая осенью, может сохраняться под снегом до самой весны. Осенняя ягода кислая на вкус, но богаче витаминами, а перезимовавшая под снегом намного слаще.

Целебные свойства клюквы трудно переоценить. Недаром в народе говорят: «Клюква и под снегом красавица – с любой хворью справится». С давних времен ее использовали при простуде, ангине, малокровии, для лечения заболеваний почек и мочевого пузыря. Эта замечательная ягода незаменима в предотвращении мочеполовых инфекций, вызываемых кишечной палочкой, и даже способна убивать стафилококки.

Клюквенный сок с медом рекомендуется принимать при простудных заболеваниях, ангинах, гипертонии

Смешайте в равных количествах клюквенный сок и мед. Принимайте по 50 г три раза в день. Наружно это средство можно применять при педикулезе, а также для очищения гнойничковых ран.

Средство при тромбофлебите, гипертонии

Съедайте по 2 ст. ложки спелых ягод клюквы 2-3 раза в день за полчаса до еды.

Средство при нарушениях обмена веществ

10 г ягод и 10 г листьев клюквы заварить стаканом кипятка и настаивать в течение 4 часов. Принимать по 100 г три раза в день.

Средство при мочекаменной болезни, атеросклерозе

20 г смеси свежих ягод и сухих листьев клюквы залейте стаканом кипятка и настаивайте в термосе 3-4 часа. Процедите и принимайте по полстакана 2-3 раза в день за полчаса до еды.

При цистите, а также для профилактики мочеполовых заболеваний
принимайте свежевыжатый сок клюквы по две столовые ложки два раза в день за полчас

Материал предоставлен: Женский журнал MyJane.RU

Автор: Инесса Оливка

Простые секреты здорового питания

Отказывать себе во всем? Жить на однопроцентном кефире? Приходить в ужас, услышав слово "углеводы"? Навсегда забыть о сладком? Все это не имеет ни малейшего отношения ни к здоровому питанию, ни к здоровому образу жизни. Так что же это такое - принципы здорового питания? Легко ли их соблюдать? Улучшится ли от их соблюдения качество нашей жизни? Ответы известны автору статьи, а после ее прочтения станут известны и вам.

Вкусна ягода лесная и садовая. Часть 2

Простые секреты здорового питания

Противопоказания для занятий дайвингом

Здоровье и сила — в кедровой бочке

А не пошли бы вы в баню?

Выбор сауны для дома: инфракрасная сауна или электробаня