Пряно-вкусовые растения. Здоровье. Каталог статей

В нашей базе 43998 статей

Категории каталога

Пряно-вкусовые растения

Когда-то в одном из номеров журнала я рассказывала о некоторых пряных растениях, которые мы не только употребляем в пищу, но которые имеют еще и неоспоримые целебные свойства. Тема эта обширна, и так как лето сейчас в полном разгаре, думаю, поговорить о пряно-вкусовых растениях не мешает и сегодня. Тем более что все травы мы сможем если не вырастить сами, то купить на рынке или в магазине. А как мы их будем использовать: в качестве специй или в качестве лекарственных растений - мы решим позже.

Еще древние лекари считали, что в человеке содержится все, что есть в природе. Они не знали периодическую таблицу Менделеева и поначалу использовали специи как источник необходимых организму веществ. Вкусовые приправы не теряют своей пользы для организма человека и в наше время.

Как-то мы говорили о петрушке огородной, а сегодня мы говорим о петрушке кудрявой, что, в сущности, почти одно и то же. Мы используем эту зелень почти во всех блюдах и часто не задумываемся об ее целебных свойствах (кстати, и о них я писала раньше и не раз).

Встречается это растение по всей территории России, цветет в июле-августе. А плоды, то есть семена, заготавливают в сентябре после их полного созревания. Семена петрушки содержат фурокумарин бергалтен, флавоновый гликозид апиин, жирное масло. Листья и корнеплоды богаты белками, углеводами. В них много витаминов, минеральных солей и пектиновых веществ. Есть флавоноиды, фитонциды и эфирное масло. Цветки петрушки содержат кверцетин, кемпферол.

С древних времен целители используют петрушку для заживления ран, порезов, для укрепления десен, в качестве мочегонного действия и т.д.

Средство при отеках сердечного происхождения
10 г измельченных семян петрушки залейте 1 л кипятка и настаивайте в течение 8 часов, процедите. Принимайте по 150 мл 3-4 раза в день.

Средство при кожных заболеваниях
1 ч. ложку измельченных семян петрушки залить 0,5 л холодной воды, настаивать 8 часов, затем процедить. Принимать по 2 ст. ложки 3-4 раза в день.

Мочегонное средство
1 ст. ложку измельченных в порошок корней петрушки залить 1 стаканом кипятка и настаивать 12 часов, затем процедить. Принимать по 1 ст. ложке 4-5 раз в день.

Средства при водянке
Средство № 1. 4 ч. ложки сухих или свежих корней (можно растертых плодов) залить стакана кипятка, настаивать 8-10 часов. Принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день за 30 минут до еды. Применяется как мочегонное средство при водянке и отеках сердечного происхождения.
Средство № 2 (старинное). Отвар петрушки в молоке
2 фунта (1 фунт – чуть больше 400 г) петрушки залить непастеризованным молоком, поставить на медленный огонь. Не доводить до кипения! Когда молоко испарится до половины, процедить. Принимать по 1-2 ст. ложки через каждый час в течение дня.

Это действенное мочегонное средство, и его нельзя принимать чаще трех раз в неделю. Детям следует давать меньше, учитывая возраст ребенка и его физическое состояние.

Средство при радикулите
1 стакан измельченного сырья (корни, листья и семена) петрушки кудрявой залить 2 стаканами кипятка, настоять 10 часов, процедить и добавить сок 1 среднего лимона. Принимать по 1/3 стакана в день. Два дня пить, три дня – перерыв.

Средство при недостаточном количестве молока у кормящих матерей
15 г измельченных в порошок семян петрушки залить 1 стаканом кипятка, кипятить 15 минут, процедить. Пить по стакана 4-6 раз в день.

Внимание! Применять препараты петрушки противопоказано при беременности, при острых воспалениях почек и мочевого пузыря.

Сельдерей, о котором мы говорили много раз, очень полезен. Добавление сельдерея к бессолевым отварным диетическим блюдам обогащает их витаминами и минеральными веществами и улучшает их вкус. Сельдерей – незаменимая трава для зимних заготовок. Он широко используется при консервировании овощей, придавая им неповторимый вкус.

И, конечно же, его лечебные свойства известны народным целителям. Он усиливает выведение шлаков из организма. Водные извлечения из семян сельдерея действуют как ветрогонное средство. Растение это устраняет вздутие, спастические боли.

Сельдерей используется для лечения сахарного диабета, ожирения, подагры, ревматизма, аллергического дерматита, крапивницы, при кожных заболеваниях. В этих случаях применяется следующее средство:
Настой сельдерея – 2 ст. ложки корней сельдерея настаивать 2 часа в стакане холодной воды, после чего процедить. Принимать по 1-2 ч. ложке 3 раза в день за полчаса до еды.
При аллергической крапивнице принимать это средство по 1/3 стакана 3 раза в день до еды.

Средство для быстрейшего заживления гнойных ран и язв
Обмывать раны и язвы настоем корней или листьев сельдерея (приготовить его можно, как указано выше). С этой же целью к ранам и язвам прикладывают свежие измельченные листья или пользуются сельдерейной мазью, которая состоит из растертых листьев и свежего сливочного или подсолнечного масла.

Средства при бессоннице
Средство № 1. 20 г корня сельдерея залить стаканом кипятка, настоять, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 4-6 раз в день. Это же средство применяют при бронхите.
При бронхите применяют и свежий сок корней сельдерея по 1-2 ч. ложки 3 раза в день за полчаса до еды.
Средство № 2. 30 г корня сельдерея пахучего залить 1 л холодной, предварительно прокипяченной и остуженной воды и настаивать в течение 8 часов, процедить. Принимать по 1 ч. ложке 3 раза в день. Применяется как средство, углубляющее сон и увеличивающее его продолжительность.

Чай из семян сельдерея особенно полезен пожилым людям, страдающим старческими запорами.

Пастернак, о котором я также писала раньше, издавна использовался народными врачевателями в лечении различных заболеваний. Еще древние греки советовали употреблять это растение выздоравливающим после длительных болезней для восстановления сил.
Лечебные свойства пастернака признаны и официальной медициной. Установлено, что сок растения улучшает пищеварение, укрепляет стенки капиллярных сосудов, является болеутоляющим, общетонизирующим средством. Сок пастернака способствует отхаркиванию мокроты при легочных заболеваниях, полезен при бронхите, пневмонии, туберкулезе легких и эмфиземе.
Пастернак способствует нормализации обмена веществ, обладает легким сахароснижающим эффектом, укрепляет сосуды, что немаловажно для больных сахарным диабетом.

Средство при переутомлении
1 ст. ложку сухой травы (или 1 ч. ложку измельченных корней) пастернака кипятить 10 минут в 2-х стаканах воды. Пить по стакана 3 раза в день за 20 минут до еды в течение недели, затем по стакана еще

Материал предоставлен: Женский журнал MyJane.RU

Автор: Инесса Оливка

Простые секреты здорового питания

Отказывать себе во всем? Жить на однопроцентном кефире? Приходить в ужас, услышав слово "углеводы"? Навсегда забыть о сладком? Все это не имеет ни малейшего отношения ни к здоровому питанию, ни к здоровому образу жизни. Так что же это такое - принципы здорового питания? Легко ли их соблюдать? Улучшится ли от их соблюдения качество нашей жизни? Ответы известны автору статьи, а после ее прочтения станут известны и вам.

Пряно-вкусовые растения

Простые секреты здорового питания

Противопоказания для занятий дайвингом

Здоровье и сила — в кедровой бочке

А не пошли бы вы в баню?

Выбор сауны для дома: инфракрасная сауна или электробаня