Самым полезным считается темный хлеб. В нем содержится в пять раз больше таких необходимых организму элементов, как железо, магний, марганец, медь и цинк, чем в белом.

Темный пшеничный хлеб богат витаминами группы В, а также витамином Е. Он является ценным источником клетчатки, способствующей правильному обмену веществ.

Благодаря наличию микроэлементов очень полезным считается хлеб, выпеченный из муки с добавлением зерен: подсолнечника, сои, других масличных зерновых культур.