Плотно поев мяса, человек чувствует себя сытым, но... вялым. Причина кроется не только в мясе как таковом: все продукты питания, содержащие много белка, вызывают усталость.

Дело в том, что белок - единственный продукт, переваривание которого начинается уже в желудке. Комбинация из мяса и жира (а любое мясо содержит жир) тяжестью оседает в желудке и остается там довольно долго. Для пищеварения требуется большой приток крови, поступающей от головы и других органов.

Кроме того, некоторые белковые соединения, имеющиеся, помимо мяса, в молочных продуктах, содержат в себе аминокислоту триптофан, которая действует успокаивающе и вызывает сонливость. Вспомните бабушкин рецепт - чтобы лучше заснуть, выпить на ночь стакан теплого молока с медом. Механизм действия такой же. В большой концентрации триптофан выпускается и продается как снотворное средство. Кстати, основываясь на новейших исследованиях, спортивные медики все больше удерживаются от рекомендаций спортсменам потреблять пищу с повышенным содержанием белка.