В небольшое количество меда добавьте дистиллированной воды и 4—5 капель йода. Если раствор посинеет — значит, в «меде» мука или крахмал. Если после добавления нескольких капель уксусной эссенции раствор зашипит с выделением углекислого газа, то в вашей неудачной покупке изрядное количество мела. Присутствие сахарного песка в меде выявляют добавлением ляписа в 5—10%-ный раствор меда. Выпадение белого осадка — сигнал тревоги.

В. Лавренов, «Медолечение и фитотерапия»

Ссылка по теме:
Мёд