Категории каталога
Всего статей в категории: 55, показано 31 - 55.

Суп «Черногорский»

Фасоль замочите в воде на 6 часов и в ней же отварите. Затем сцедите, протрите и поместите обратно в отвар. Огурцы очистите от кожицы, тонко нашинкуйте и отварите. Добавьте подрумяненную в масле муку и прокипятите. Огурцы соедините с фасолью, включая их отвары, добавьте масло, сметану и прогрейте, не...

Гороховый суп с томатным пюре

Вам потребуется: 150 г зеленого сушеного горошка или 600 г свежего лущеного или 800 г молодых стручков, 1 ½ стакана сливок или молока, ½ стакана томатной пасты или томатного сока, 40 г сливочного масла, укроп, соль. Приготовление. Горошек отварите и добавьте сливки, смешанные с томатной пастой и маслом...

Суп из свежей спаржи с листьями шпината

Спаржу порежьте кусочками и отварите в подсоленной воде. Муку разведите в молоке и тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте в процеженный кипящий отвар. Когда жидкость загустеет, положите шпинат и вскипятите. Затем добавьте смешанные с желтками и маслом сливки, отварную спаржу и соль. Суп подогрейте...

Бульон грибной

Вам потребуется: 50 г сушеных белых грибов, 2 луковицы, 40 г сливочного масла. Приготовление: Отварите грибы, а полученный отвар процедите. Добавьте туда обжаренный в масле лук, немного сливочного масла и подогрейте, не доводя до кипения. К столу бульон подавайте в чашках...

Бульон грибной с «ушками» из грибов

Грибы отварите и измельчите, полученный отвар процедите. Добавьте в грибы размягченное масло и рубленый обжаренный лук, тщательно перемешайте. Замесите крутое тесто, раскатайте его тонким слоем и вырежьте небольшие лепешки. В каждую из них положите по чайной ложке смеси грибов и лука, защипите...

Бульон грибной с фрикадельками

Грибы отварите в подсоленной воде, измельчите, а отвар процедите. Хлебные крошки подрумяньте в масле, залейте сливками и протрите через сито. Во вскипяченную воду с маслом добавьте муку, хлебные крошки в сливках, яйца, грибы и соль. Все тщательно перемешайте. Из полученной массы слепите фрикадельки...

Суп из молодого картофеля с манной крупой и листьями шпината

Приготовление: Почистите картофель, нарежьте его ломтиками и отварите в подсоленной воде с манной крупой. Когда ингредиенты дойдут до готовности, добавьте шпинат и прокипятите. Затем влейте смешанные с желтками и маслом сливки, посолите. Подогрейте суп, но не доводите его до кипения...

Суп из картофеля с солеными рыжиками

Соленые рыжики мелко нарежьте и отварите в 3 стаканах молока, добавив лавровый лист. Измельченный лук обжарьте в масле. Картофель нарежьте ломтиками и отварите в подсоленной воде. Остальное молоко вскипятите, добавьте грибы вместе с отваром, обжаренный лук, картофель, масло, смешанную с желтками сметану...

Суп «Женевский»

Вам потребуется: 1 морковь, 1 репа, 1 брюква, 1 лук-порей, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 100 г вермишели, 50 г сливочного масла, ½ стакана сметаны, 100 г швейцарского сыра, укроп, зелень петрушки, соль. Приготовление: Овощи и коренья нарежьте и отварите, затем вытащите и протрите через сито. В отваре приготовьте вермишель, добавьте пюре из овощей, масло, сметану...

Суп с домашней крупой

Для приготовления домашней крупы тщательно растолките сухари, подрумяньте их в духовке и просейте. Размягчите масло, добавьте яйца, муку, сухари и тертый сыр. Полученное тесто тщательно вымесите и слегка подсушите в духовке. Овощи и коренья нарежьте, обжарьте в масле и отварите, затем извлеките и протрите...

Суп из цветной капусты со швейцарским сыром

Разварите крупу, слейте и протрите через сито. Отварите цветную капусту, срежьте у неё соцветия, а остальную часть измельчите. Соедините перловое и капустное пюре с отварами, добавив соцветия, тертый сыр, масло, смешанные с желтками сливки. Посолите и прогрейте, не доводя до кипения. Сверху посыпьте...

Суп из молодой свеклы с щавелем и сметаной

Свеклу и щавель отварите отдельно друг от друга, процедите, измельчите и смешайте. Муку обжарьте в масле и добавьте в смесь отваров и овощей, прокипятите. Влейте смешанную с желтками сметану, масло, сырую тертую свеклу и подогрейте, не доводя до кипения. Подавайте на стол со сметаной, посыпав...

Суп из репы с манной крупой и листьями шпината

Репу нашинкуйте, отварите в подсоленной воде, вытащите и протрите. В отвар всыпьте манную крупу и варите её. Перед готовностью добавьте пюре репы и шпинат, прокипятите. Влейте смешанные с желтками и маслом сливки и посолите. Прогрейте суп, но не доводите его до кипения. Сверху посыпьте измельченной...

Бульон из подрумяненных овощей с фрикадельками из булки и сыра

Все овощи и коренья хорошо очистите, нарежьте, обжарьте в масле и отварите в подсоленной воде. Для приготовления фрикаделек отделите мякиш булки от корки, мелко нарежьте и залейте молоком. Добавьте размягченное масло, яйца, тертый сыр, соль и скатайте небольшие шарики. Опустите их в бульон и отварите...

Бульон из кореньев и овощей со смоленской кашей кубиками

Нарезанную луковицу, репу и морковь обжарьте в масле. Затем поместите их в кастрюлю с остальными овощами и кореньями и варите в подсоленной воде. Сварите густую кашу, добавьте в неё немного сливочного масла, перемешайте и остудите. После этого нарежьте её кубиками и опустите...

Бульон из кореньев с яйцами «пашотом»

Репу, морковь, брюкву, лук, коренья тщательно промойте, нарежьте ломтиками, обжарьте в масле и отварите. Отвар процедите, посолите, добавьте масло и нагрейте, не доводя до кипения. Яйца сварите «пашотом», то есть на 5 минут опустите в кипящую воду. Затем очистите их, выложите на блюдо...

Бульон из подрумяненных овощей с клецками заварными «Саксонскими»

Все овощи и коренья хорошо очистите, нарежьте, обжарьте в масле и отварите в подсоленной воде. Отвар процедите и добавьте масло. Для приготовления клецек вскипятите воду с маслом, всыпьте муку, все тщательно взбейте и дайте охладиться. После этого по одному введите яйца, добавьте сахар...

Бульон из подрумяненных овощей с клецками из манной каши и листьев шпината

Все овощи и коренья хорошо очистите, нарежьте, обжарьте в масле и отварите в подсоленной воде. Для приготовления клецек вскипятите молоко и засыпьте манную крупу. Когда каша начнет подниматься, добавьте масло, хорошо размешайте и оставьте охлаждаться. Затем вбейте туда яйца, всыпьте муку...

Бульон из подрумяненных овощей с «ушками» из риса и яиц

Все овощи и коренья хорошо очистите, нарежьте, обжарьте в масле и отварите в подсоленной воде. Для приготовления «ушек» отварите рис, смешайте его с маслом и рублеными яйцами, сваренными вкрутую. Замесите тесто, раскатайте его и дайте немного подсохнуть. Затем вырежьте из него лепешки, в каждую...

Бульон из молодого горошка в стручках

Стручки горошка очистите от усиков, отварите в подсоленной воде, а отвар процедите. Муку обжарьте в масле, добавьте в отвар и вскипятите. Влейте сливки, смешанные с желтками, масло и посолите. Бульон подогрейте, но не доводите до кипения. К столу подавайте в чашках, посыпав рубленой зеленью...

Бульон из молодого лущеного горошка и спаржи

Отварите горошек с добавлением сахара, а спаржу – с солью. Полученные отвары процедите и смешайте. Добавьте подрумяненную в масле муку и ещё раз прокипятите. Влейте смешанные с желтками и маслом сливки и подогрейте, не доводя до кипения. Бульон подавайте в чашках, посыпав рубленой зеленью...

Бульон из брюссельской капусты

Вам потребуется: 800 г брюссельской капусты, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 стакан сливок, 2 яичных желтка, зелень петрушки, укроп, соль. Приготовление: Капусту отварите в подсоленной воде, а отвар процедите. Добавьте масло и измельченную зелень, смешанные с желтками сливки и соль...

Бульон из цветной капуты

Приготовление: Отварите цветную капусту, а отвар процедите. Муку подрумяньте в масле, добавьте в отвар и прокипятите. Влейте смешанные с желтками и маслом сливки, посолите. Подогрейте бульон, но не доводите его до кипения. К столу подавайте в чашках, посыпав сверху рубленой зеленью...

Бульон из моркови и горошка

Свежий горошек и нашинкованную морковь отварите по отдельности, отвары процедите и соедините. Если используете сушеный горошек, то предварительно замочите его на 5 – 6 часов. В смесь отваров добавьте масло, желтки и прогрейте, не доводя до кипения. Затем бульон поцедите и посыпьте рубленой...

Бульон из моркови

Приготовление: Нашинкуйте морковь и отварите её в подсоленной воде. Подрумяненную в масле муку всыпьте в процеженный отвар и вскипятите. Добавьте сметану, смешанную с желтками, и масло. Подогрейте бульон, не доводя его до кипения. К столу подавайте в чашках, посыпав рубленой зеленью...

Реклама:
Где заказать рерайтинг текстов узнай на сайте eTXT.ru