Категории каталога
Всего статей в категории: 127, показано 91 - 120.

Пудинг из репы

Репу мелко порежьте, посолите, стушите в масле и протрите. Мякиш булки отделите от корки, залейте горячими сливками и разомните. Смешайте с размягченным маслом, яичными желтками, растертыми со сливками, тертой репой, мукой и взбитыми белками. Полученную массу выложите в смазанную жиром и посыпанную...

Репа со швейцарским сыром

Нарезанную ломтиками репу отварите в подсоленной воде. Уложите её слоями в смазанный жиром и посыпанный крошками сотейник, сбрызгивая каждый слой маслом и посыпая тертым сыром. Сливки размешайте с мукой и тоненькой струйкой, постоянно помешивая, влейте в кипящий процеженный отвар. Когда масса загустеет...

Репа под соусом «Венским»

Репу отварите в подсоленной воде и порежьте ломтями. Подрумяненную в масле муку залейте процеженным отваром и прокипятите. Добавьте сливки, масло, лимонный сок и сахар. Затем положите в соус горячую репу и прогрейте, не доводя до кипения. При подаче к столу посыпьте блюдо рубленой зеленью...

Свекла жареная, запеченная в сметане

Вам потребуется: 16 небольших свекл, 2 ст. ложки муки, 60 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, 2 яйца, укроп, зелень петрушки, соль. Приготовление: Отварную свеклу нарежьте ломтиками, обваляйте в муке и обжарьте в масле. Затем уложите слоями в смазанное жиром и посыпанное крошками глубокое блюдо, покрывая...

Котлетки из цветной капусты

Вам потребуется: 1 кг цветной капусты, 1 стакан сливок, 150 г сухарей, 3 яйца, мука, соль. Приготовление: Цветную капусту отварите в подсоленной воде, протрите, а отвар процедите. Сухари измельчите, залейте сливками и разомните. Все смешайте, добавив яйца, муку и соль. Из полученной массы скатайте котлетки...

Капуста квашеная с грибами, запеченная под слоем гречневой каши

Грибы отварите и нашинкуйте. Капусту потушите в масле, добавьте к грибам и выложите в смазанный маслом и посыпанный панировочными сухарями сотейник. Сваренную гречневую кашу, пассированный лук и масло смешайте и положите на капусту. Сверху сбрызните маслом, посыпьте панировочными сухарями и запеките...

«Колдуны» с кислой шинкованной капустой и грибами

Порубленную капусту потушите в масле. Грибы отварите, нашинкуйте и добавьте к капусте. Для приготовления теста перемешайте муку, воду и яйца, раскатайте и вырежьте лепешки. На каждую из них положите немного начинки, защипите и отварите в подсоленной воде. К столу подавайте с маслом или соусом на грибном отваре...

Капуста краснокочанная, тушеная с яблоками и сметаной

Капусту мелко нашинкуйте, посолите и тушите под крышкой, периодически добавляя кипяток. Яблоки очистите от кожицы и семян, нарежьте ломтиками и посыпьте сахаром. В готовую капусту добавьте яблоки, масло и потушите ещё некоторое время. Затем полейте лимонным соком, сметаной, прогрейте, но не доводите до кипения...

Морковь и молодой горошек вареные «au naturel»

Вам потребуется: 10 морковок, масло, 800 г стручкового или 400 г лущеного горошка, 2 ч. ложки сахара, соль. Приготовление: Морковь отварите в подсоленной воде, а горошек - в подсахаренной. Отвары слейте, овощи соедините и добавьте растопленное масло...

Морковь и зеленый горошек, запеченные с рисом и швейцарским сыром

Горошек замочите в воде на 6 часов и в ней же отварите, добавив сахар. Морковь порежьте и сварите в подсоленной воде. Приготовьте рассыпчатый рис, добавьте соль и масло. Рис, горошек и морковь тщательно перемешайте с тертым сыром и выложите в смазанный жиром и посыпанный панировочными сухарями сотейник...

Морковь под соусом

Морковь нашинкуйте, залейте горячим молоком, посолите, посахарите и отварите. Извлеките морковь, а в кипящую жидкость влейте тоненькой струйкой, постоянно помешивая, ½ стакана охлажденного отвара с мукой. Когда соус загустеет, добавьте сливки, масло, морковь и прогрейте, не доводя до кипения. Полейте...

Капуста цветная, жаренная в кляре

Приготовление: Кочан цветной капусты разрежьте крестообразно по стержню, слегка отварите в подсоленной воде, процедите и нарежьте продольными ломтями. Муку смешайте со сливками и желтками, введите взбитые белки и посолите. Обмакните ломти капусты в получившемся кляре и обжарьте в масле...

Капуста савойская с рисом и швейцарским сыром под соусом

Отварите рассыпчатый рис, добавьте масло и соль, перемешайте. Уложите его слоями в глубокий противень, посыпая тертым сыром и смазывая яйцом, и запеките в духовке. У капусты удалите кочерыжки, нашинкуйте и отварите в подсоленном молоке. Возьмите ½ стакана процеженного отвара и размешайте с мукой, затем...

Кольраби под соусом «Эстляндский»

Кольраби нарежьте кубиками, отварите в подсоленной воде и сцедите. Для приготовления соуса очистите огурцы, нарежьте их ломтиками и отварите в воде, в которой была капуста. Муку подрумяньте в масле, залейте отваром и вскипятите. Затем добавьте масло, сливки, огурцы и прогрейте, не доводя до кипения, и посыпьте...

Пудинг из рубленой белокочанной капусты с сыром

Капусту нашинкуйте и потушите в масле. После охлаждения введите растертые с мукой желтки, сливки, тертый сыр и взбитые белки. Хорошо перемешанную массу положите в смазанную жиром форму, залейте яйцом, посыпьте сыром, сбрызните маслом и запеките в духовке. К столу пудинг подается с соусом. Для его приготовления...

Капуста белокочанная, тушеная с рисом и рублеными яйцами

Сваренный рассыпчатый рис посолите, добавьте масла, сваренные вкрутую рубленые яйца и перемешайте. Капусту нашинкуйте, залейте подсоленным кипятком и оставьте на 15 минут, затем слейте воду. Капусту и рис уложите слоями в смазанный маслом и посыпанный панировочными сухарями сотейник, закончив капустой. Запеките...

Капуста белокочанная отварная с грибами под грибным соусом

Грибы отварите и нарежьте. Капусту нашинкуйте, сварите в процеженном грибном отваре и извлеките. В оставшуюся кипящую жидкость всыпьте подрумяненную в масле муку, масло, соль и прогрейте, не доводя до кипения. При подаче на стол положите капусту горкой на глубокое блюдо, окаймите грибами и облейте соусом...

Капуста белокочанная, печеная ломтями

Разрезанные пополам кочаны капусты варите в подсоленном молоке до размягчения. Затем нарежьте тонкими ломтиками, обваляйте в муке или сыром яйце и посыпьте крошками. Выложите на смазанную маслом сковороду и обжарьте. Для приготовления соуса подрумяненную в масле муку всыпьте в кипящий капустно-молочный отвар...

Зразы из свежей белокочанной капусты

Капусту нашинкуйте, посолите, потушите в масле и смешайте с пассированным луком. Мякиш булки очистите от корки, залейте горячими сливками и протрите. В капусту добавьте булку в сливках, яйца, растопленное масло, соль и муку. Все тщательно перемешайте. Из полученного фарша слепите зразы, обваляйте их в муке...

Картофель, фаршированный сухарями, швейцарским сыром, яйцами и зеленью

Картофель в мундире слегка подварите в подсоленной воде, очистите, срежьте верхушки и сделайте углубления, не повредив стенки. Крошки обжарьте в масле, добавьте тертый сыр, измельченные вареные яйца, зелень, смешанные с сырым яйцом сливки, размягченное масло и соль. Все тщательно перемешайте и фаршируйте...

Картофель, запеченный со сметаной и сыром

Муку подрумяньте в масле, залейте молоком и прокипятите. Добавьте сметану, сыр, рубленую зелень и соль. Картофель отварите в подсоленной воде и порежьте ломтиками. Затем уложите слоями на смазанный маслом и посыпанный крошками глубокий противень. Каждый из них смазывайте приготовленной заправкой. Верхний слой...

Картофель с грибами по-рижски

Картофель в мундире отварите в подсоленной воде, очистите и нарежьте ломтиками. Лук нашинкуйте и подрумяньте в масле на дне широкой кастрюли. Туда же добавьте картофель, долейте немного воды и тушите под крышкой, часто помешивая. Грибы отварите, измельчите, а отвар процедите. Для приготовления соуса возьмите 0,5...

Картофель по-итальянски

Очищенный картофель отварите на пару и протрите. Сухари измельчите, залейте сливками и разомните. Масло смешайте с желтками, сыром, сухарями в сливках и взбитыми белками. Все соедините с протертым картофелем, выложите на смазанное маслом и посыпанное крошками блюдо, сверху покройте размешанным яйцом...

Зразы картофельные

Для основы: 12 картофелин, 20 г сливочного масла, 2 яичных желтка, ½ стакана муки, соль. Для начинки: 1 луковица, 100 г сухарей, 1 ½ стакана сливок или молока, 6 яиц, 40 г сливочного масла, 4 ст. ложки муки, соль. Приготовление: Картофель отварите и протрите на терке. Добавьте масло, желтки и тщательно...

Суфле картофельное с грибами

Грибы отварите и измельчите, картофель сварите, протрите и смешайте с размягченным маслом. Желтки разотрите с молоком и мукой, соедините с картофелем и грибами. Добавьте взбитые белки, хорошо перемешайте и выложите на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо. Сверху сбрызните маслом, посыпьте тертым...

Котлетки картофельные

Вам потребуется: 12 картофелин, 1 ст. ложка растительного масла, 150 г сухарей, 1 стакан молока, 2 яйца, 3 ч. ложки муки, соль. Приготовление: Картофель отварите или испеките в мундире, очистите, протрите и смешайте с маслом. Сухари раскрошите, залейте горячим молоком, разомните и соедините с картофелем...

Форшмак картофельный с сыром

Картофель испеките или отварите в мундире, очистите, протрите и смешайте с пассированным луком. Сметану разотрите с желтками, добавьте муку, сыр, рубленую зелень и взбитые белки, хорошо перемешайте. Выложите получившуюся массу на смазанную маслом и посыпанную крошками сковороду. Сверху облейте яйцом, сбрызните...

Картофель, жареный по-французски

Вам потребуется: 12 картофелин, 1 стакан растительного масла, укроп, зелень петрушки, соль. Приготовление: Очищенный картофель нарежьте тонкими ломтиками, уложите на сковороду в один слой и обжарьте в масле. Затем засыпьте его в кипящее подсоленное масло и варите, часто помешивая, до полной готовности...

Картофель по-царскосельски

Вам потребуется: 12 картофелин, 200 г сливочного масла, 4 яйца, укроп, зелень петрушки, соль. Приготовление: Очищенный картофель нарежьте ломтями, отварите на пару или в подсоленном кипятке. Сцедите, посыпьте рубленой зеленью и залейте соусом. Для его приготовления растопите масло, всыпьте рубленые вареные яйца...

Колбаски картофельные жареные

Вам потребуется: 12 картофелин, 1 городская булка, 1 стакан сливок или молока, 40 г сливочного масла, 3 яйца, 6 ч. ложек муки, соль. Приготовление: Мякиш булки отделите от корки, залейте горячими сливками и разомните. Очищенный картофель отварите в подсоленной воде и протрите. Все смешайте с растопленным...

Реклама:
Где заказать рерайтинг текстов узнай на сайте eTXT.ru