Категории каталога
Всего статей в категории: 127, показано 31 - 60.

Яйца с пюре из помидоров со сметаной

Помидоры протрите, стушите в масле, перемешайте со сметаной и прогрейте, не доводя до кипения. Яйца отварите всмятку, аккуратно очистите от скорлупы и выложите на смазанное жиром глубокое блюдо. Посолите, сбрызните маслом, полейте томатным пюре со сметаной и слегка прогрейте в духовке. Блюдо к столу подавайте горячим...

Пельмени со свежими грибами в сметане

Лук мелко нашинкуйте и подрумяньте в масле. Грибы порежьте, посолите, обваляйте в муке и обжарьте. Соедините ингредиенты, добавив сметану. Смешав муку, воду, соль и яйца, замесите тесто, тонко его раскатайте и вырежьте небольшие лепешки. На каждую из них положите по чайной ложке фарша, защипите и отварите в подсоленной воде...

Котлетки из сморчков в сметане

Грибы измельчите, посолите, обжарьте в масле и смешайте с ½ стакана сметаны. Сухари растолките, залейте горячими сливками и разомните. Все смешайте, добавив рубленую зелень, масло, яйца, муку и соль. Тщательно перемешайте, сформируйте котлетки, обваляйте их в муке и панировочных сухарях, обмакните в сырое яйцо и обжарьте...

Яйца «пашотом» под соусом «Сибирский»

Приготовление: Для соуса: 7 ст. ложек тертого хрена. Отварите яйца «пашотом», то есть на 5 минут опустите их в кипяток, а затем положите в холодную воду. Очистите, разрежьте вдоль и красиво уложите на блюдо. Для приготовления соуса смешайте хрен с сахаром, сметаной и солью. Облейте этой смесью яйца и посыпьте...

Крокеты из шампиньонов с макаронами

Макароны отварите и измельчите. Шампиньоны тонко нашинкуйте и стушите в масле с солью. Желтки разотрите с маслом, добавьте, постоянно помешивая, взбитые белки, грибы и макароны. Из полученного фарша слепите крокеты, обваляйте их в муке и подрумяньте в закипевшем масле. К столу блюдо подавайте с заправкой, для приготовления...

Грибы свежие варенные под соусом в сметане

Приготовление: Ножки грибов нарежьте ломтиками поперек и отварите. Отвар процедите, смешайте с мукой и прокипятите. После загустения добавьте сметану, соль, масло и пассированный лук. Получившуюся массу соедините с ножками и прогрейте, не доводя до кипения. Грибные шляпки посолите, обваляйте в муке и обжарьте в масле...

Заливное из сушеных белых грибов

Грибы отварите, сцедите и нашинкуйте. Желатин для желе залейте кипятком и нагревайте до полного растворения, затем добавьте в горячий грибной отвар. Залейте этой жидкостью грибы, перемешайте и после охлаждения поставьте в холодильник. Когда заливное застынет, покройте его муссом. Для его приготовления желатин залейте...

Сыр из белых грибов

Вам потребуется: 1 кг свежих или 200 г сушеных грибов, 200 г сливочного масла, 100 г тертого сыра. Приготовление: Грибы высушите в духовке и растолките в порошок. Добавьте размягченное масло, тертый сыр, тщательно перемешайте и протрите. Плотно наполните полученной смесью специальную формочку, выложенную...

«Трубочки» грибные в желе с соусом «Провансаль»

Грибы отварите и мелко нашинкуйте. Мякиш булки очистите от корки, нарежьте, залейте молоком и разомните. Корнишоны мелко нарежьте, а лук отварите. Желтки разотрите с размягченным маслом, булкой и грибами, введите взбитые белки и тертый сыр. Все ингредиенты тщательно перемешайте. Полученной массой наполните...

Грибной пудинг «Слоновая кость» с яйцами, корнишонами и луком-шалот

Грибы отварите и мелко нашинкуйте. Мякиш булки очистите от корки, нарежьте, залейте молоком и разомните. Сварите 3 яйца вкрутую, корнишоны нарежьте поперечными ломтиками, лук отварите. Желтки разотрите с размягченным маслом, булкой и грибами, введите взбитые белки. Тщательно перемешанную массу, уложите...

Суфле из свежих грибов

Грибы порубите и отварите в подсоленной воде. Мякиш булки очистите от корки, нарежьте, залейте сливками и разомните. Добавьте растертые желтки, половину грибов, размягченное масло, сметану и взбитые белки. Тщательно перемешайте и выложите на смазанное жиром и посыпанное панировочными сухарями глубокое блюдо, запеките...

Грибное фрикасе, запеченное в булочках

Приготовление: У булочек отрежьте верхушки, аккуратно удалите мякиш, смажьте внутри и снаружи маслом. Грибы и лук порубите, посолите и обжарьте в масле. Смешайте со сметаной, солью и прогрейте на слабом огне. Полученным фаршем наполните булочки, уложите на смазанный жиром противень и запеките в духовке...

Грибы сушеные белые с картофелем

Грибы замочите в воде на 6 часов, в ней же отварите, а затем нашинкуйте. Картофель очистите, нарежьте ломтиками и отварите в подсоленной воде. Сахар поджарьте на сковороде, залейте кипятком и проварите до полного растворения. Подрумяненную в масле муку прокипятите со стаканом процеженного грибного...

Грибы сушеные белые, запеченные на сковороде с гренками в соусе

Грибы замочите в воде на 6 часов, а потом в ней же отварите. Стакан процеженного охлажденного отвара смешайте с мукой и тонкой струйкой влейте в остальной кипящий отвар. Когда жидкость загустеет, добавьте сметану, масло, пассированный лук и перемешайте. Прогрейте получившуюся массу, не доводя её до кипения...

Грибы сушеные белые в сметане

Грибы замочите в воде на 6 часов, а потом в ней же и отварите, добавив масло и соль. Затем уложите их в сотейник, посыпав пассированным луком. Процеженный грибной отвар прогрейте с маслом и сметаной, залейте грибы и поставьте в духовку при слабом огоне. Нагревайте блюдо в течение нескольких минут, но не...

Котлетки из чечевицы с солеными рыжиками

Сухари растолките, залейте горячими сливками, после охлаждения разомните. Чечевицу замочите в молоке на 6 часов, в нем же отварите и протрите. Соедините ингредиенты, добавив яйца, мелко изрубленные рыжики, укроп, петрушку, растопленное масло, сметану, муку и тщательно перемешайте. Из полученной массы...

Котлетки из желтого гороха

Горох замочите на 6 часов водой, а потом в ней же и отварите. Затем сцедите и протрите. Добавьте растопленное масло, соль и перемешайте. Лук измельчите и подрумяньте в масле. Сухари растолките, залейте горячими сливками и, после охлаждения, разомните до состояния кашицы. Все ингредиенты соедините, добавив...

Бобы свежие отварные под томатным соусом со сливками

Бобы мелко нашинкуйте и отварите в подсоленной воде. Для приготовления соуса возьмите ½ стакана молока, размешайте с мукой и влейте в остальное кипящее молоко. Когда жидкость загустеет, добавьте сливки, томат-пюре, масло и соль. Прогрейте, постоянно помешивая и не доводя до кипения. Засыпьте в готовый...

Бобы зеленые шинкованные, тушеные в горшке

Вам потребуется: 200 г зеленых бобов, 80 г сливочного масла, соль. Приготовление: В глиняный горшок положите нашинкованные бобы, добавьте масло и посолите. Горшок накройте крышкой, поставьте в духовку и тушите на среднем огне, периодически помешивая. К столу блюдо подавайте с любым соусом...

Бобы зеленые сушеные отварные в соусе

Бобы отварите в подсоленной воде и сцедите. В ½ стакана сливок размешайте муку и медленно влейте в кипящее молоко. После загустения добавьте масло, оставшиеся сливки, смешанные с желтками, посолите и прогрейте, не доводя до кипения. Всыпьте в получившийся соус бобы и нагревайте ещё несколько минут на слабом огне...

Бобы восковые в стручках отварные

Вам потребуется: 800 г восковых бобов в стручках, 100 г сливочного масла, соль. Приготовление: Бобы свяжите в пучки, отварите в подсоленной воде и, удалив нитки, художественно выложите на блюдо. Масло положите в кастрюлю и кипятите, постоянно помешивая, пока не образуется румяный осадок. Полейте им бобы...

Бобы зеленые по-грузински

Бобы мелко нарежьте и отварите в подсоленной воде. Размягченное масло смешайте с растертыми желтками и взбитыми сливками, посолите. Соедините с бобами и выложите в смазанный жиром и посыпанный панировочными сухарями сотейник. Сметану смешайте с яйцом и солью, полейте бобы, сбрызните маслом и подрумяньте...

Помидоры, запеченные в сметане

Вам потребуется: 15 помидоров, 3 ст. ложки растительного масла, ½ стакана сметаны, 2 яйца, укроп, соль. Приготовление: Помидоры обжарьте в масле, залейте сметаной, смешанной с яйцами, и подрумяньте в духовке. При подаче на стол посыпьте блюдо рубленым укропом...

Спаржа отварная с соусом и гренками

Спаржу свяжите в пучки, головками в одну сторону, и отварите в подсоленной воде. Затем удалите нитки, выложите на блюдо, полейте соусом и подайте с гренками. Для приготовления заправки возьмите часть охлажденного спаржевого отвара, смешайте с мукой и тоненькой струйкой, помешивая, влейте в остальной...

Спаржа под соусом «Бешемель»

Спаржу нарежьте и отварите в подсоленной воде. Выложите слоями на смазанное жиром и посыпанное панировочными сухарями блюдо, поливая каждый из них соусом. Для его приготовления разотрите яйца со сметаной, постоянно помешивая, добавьте тертый сыр, сливки, растопленное масло и муку. Прогрейте на слабом огне...

Спаржа жареная

Вам потребуется: 1 кг спаржи, панировочные сухари, 2 ст. ложки муки, 2 яйца, 60 г сливочного масла, соль. Приготовление: Спаржу очистите, свяжите в пучки, расположив головками в одну сторону, и отварите в подсоленной воде. Затем обваляйте их в муке и панировочных сухарях, обмакните в сырое яйцо...

Пудинг из спаржи

Мякиш булки очистите от корки, нарежьте, залейте горячими сливками и разомните в кашицу. Если используете консервированную спаржу, то отцедите сок и используйте его для соуса, а если свежую, то нарежьте её и отварите в подсоленной воде. Все смешайте, добавив растертое масло, яичные желтки, взбитые...

Спаржа с яйцами

Если используется консервированная спаржа, то сок сцедите и оставьте для приготовления, а если свежая, то нарежьте её и отварите. Процеженный отвар смешайте со сливками, в одном стакане растворите муку и влейте в остальную кипящую жидкость. Когда она загустеет, добавьте масло, спаржу и перемешайте...

Заливное из спаржи

Спаржу очистите от кожицы, нарежьте ломтиками и отварите в подсоленной воде. Возьмите 2,5 стакана процеженного отвара, растворите в нем желатин и залейте спаржу. Поставьте её в холодильник для застывания. Для соуса желтки разотрите с сахаром, постепенно влейте растительное масло. Когда жидкость загустеет...

Спаржа под соусом «Голландский»

Спаржу нарежьте небольшими кусочками и отварите в подсоленной воде. В ½ стакана процеженного отвара размешайте муку и тоненькой струйкой, постоянно помешивая, влейте в остальной кипящий отвар. Когда жидкость загустеет, добавьте масло, растертое с желтком, сливки, соль и прогрейте, не доводя до кипения...

Реклама:
Где заказать рерайтинг текстов узнай на сайте eTXT.ru